grenaa bladet:
Søbekål, Rugmelsgrød, Skidne æg og Æggesøbe
Søbekål
3/4 kg letsaltet flæsk koges i mørt i ca. 2 ltr. vand. Ca. 200 gr. grønkål ribbes, vaskes og kommes i kogende vand, hvor det koges i ca. 10 min. Kålen hakkes og kommes i suppen. Flæsket tages op og kan spises til enten varmt eller koldt. Suppen kan jævnes med lidt rismel eller byggryn, der koges med i suppen.
Rugmelsgrød (2 pers)
200 gr. rugmel røres ud i en gryde med en smule vand eller mælk (evt. kærnemælk) Når det er rørt ud hældes resten af vandet/mælken i - der skal bruges 1 ltr. - og grøden koges. Honning kan røres i som sødemiddel.
Skidne æg
Kog ca. 2-4 æg pr. person til de er hårdkogte. Lad æggene køle, og pil dem. Lav dernæst en opbagt sovs, hvor der beregnes ca. 2 - 21/2 dl. mælk pr. person. Når sovsen har den rette konsistens, krydres den med (fiske)sennep og æggene kommes i.
Æggesøbe
4 æggeblommer røres sammen med 100 gr. sukker, 50 gr. mel og 1/2 ltr. mælk. 10 dl. øl koges op, og når det bruser hældes æggeblandingen i, og koges med et øjeblik.
Retten spises - søbes - med ske.
Kilde:
www.detsker.nu/paaske/mad
Kilde: grenaa bladet
sherry
05/05 2023
